یخساز صنعتی
دستگاه یخساز صنعتی در واقع یک دستگاه صنعتی است که با انتقال آب ورودی به سیستم تبرید آن را به یخ تبدیل می کند. یخ تولیدی می تواند در شکل های مختلفی چون پولکی، قالبی، پودری، یخ خرد و یا حبه ای باشد. پس از تولید، یخ درون محفظه ای که در دستگاه تعبیه شده است نگهداری می شود. به دلیل آنکه این یخ برای مصارف انسانی مورد استفاده قرار می گیرد بایستی با رعایت نکات بهداشتی تولید و نگهداری شود. به این معنی که حتماً بایستی از آب تصفیه و قابل آشامیدن برای تولید یخ استفاده شود و نگهداری و برداشت یخ نیز در شرایط کاملاً بهداشتی صورت گیرد.
شیوه تولید و برداشت یخ
آب از مخزن تحتانی یخساز صنعتی با پمپ به سینی توزیع فوقانی فرستاده شده و از آنجا بصورت لایه ریزشی بر روی صفحات یخ ساز صنعتی که در داخل آنها سیال مبرد با دمای ۱۵ – درجه سانتیگراد در حال جوشیدن و تبخیر میباشد ریخته میشود . لایه های آب به یخ تبدیل شده و پس از رسیدن به ضخامت مطلوب که قابل تنظیم است با تغییر سیکل از حالت کار به وضعیت دیفراست با ورود گاز گرم به صفحات، یخ تشکیل شده جدا شده و به پائین میریزد . صفحات یخ با ریختن بر روی تیغه های خرد کننده به قطعات کوچکتر تبدیل شده و در سیلوی یخ ریخته که از آنجا توسط نوار نقاله میتواند به مکان مورد نظر منتقل گردد
دلایل استفاده از دستگاه یخساز صنعتی
بکارگیری این دستگاه موجب کاهش مصرف برق شده و بسیار به صرفه می باشد.
استفاده از این دستگاه باعث بهداشتی شدم محیط کار می گردد.
دستگاه یخساز صنعتی موجب افزایش راندمان کار شده و باعث منظم شدن محیط کار می گردد.
این محصول با توجه به طراحی منحصر به فرد با تمامی محیط های قابل استفاده سازگاری دارد.
اجزای تشکیل دهنده یخساز صنعتی
یکی از اصلی ترین قسمت های تشکیل دهنده ی یخساز صنعتی کندانسور بوده که این قسمت خود به دو نوع هوایی و آبی تقسیم می گردد. کندانسور های هوایی دارای فن بوده که با استفاده از فن و گاز فریون عمل خنک کنندگی صورت می پذیرد و کندانسور آبی نیز به وسیله ی برج خنک کننده این عملیات را نیز انجام میدهد. از دیگر اجزای تشکیل دهنده ی یخساز صنعتی کمپرسور یخساز صنعتی می باشد که به قلب یخساز معروف است وظیفه ی این قسمت به حرکت در آوردن گاز فریون داخل لوله ها است.
یخساز صنعتی چگونه کار میکند؟
دستگاه یخساز صنعتی ، از یک چرخه تشکیل شده که میتوان به کمپرسور، پمپ، اواپراتور و کندانسور اشاره کرد. این اجزا در کنار هم کار میکنند و یک چرخه را در کنار هم به وجود می‌آورند. البته کارکرد این چرخه به تنهایی باعث تولید یخساز صنعتی نمی‌شود. از مهمترین ارکان تولید یخ گاز تبرید است که در صورت عدم وجود این گاز کاکرد این چرخه هیچ بازدهی ندارد. این گاز به این صورت کار میکند که با به چرخش در آمدن و انجام واکنش تبخیر و تقطیر شدن عمل سردسازی و یخ سازی را در دستگاه یخساز صنعتی انجام میدهد. کارکرد این چرخه به طور متناوب تکرار شده و این عمل باعث تولید یخ در یخساز صنعتی میشود.
ویژگیهای این یخساز صنعتی بشرح زیر میباشد:
تولید یخ کاملا بهداشتی
کلیه اجزا ء و قسمت های دستگاه از فولاد ضد زنگ ساخته میشود.
بازدهی خیلی زیاد بعلت حرکت عمودی سیال مبرد در صفحات دستگاه
امکان ساخت دستگاه بصورت یونیت کامل با کلیه تجهیزات تبرید
عملکرد ساده و قابل اطمینان
نقاله انتقال یخ در دسترس و قابل ارائه میباشد.
این نوع یخ ساز با انواع مبرد ها و بخصوص با مبرد آمونیاک کار میکند.
ظرفیت تولید یخ:
این نوع دستگاه یخساز صنعتی میتواند از ۵ الی ۸۰ تن یخ را در شبانه روز تولید کند و در صورت نیاز به یخ بیشتر میتوان تعدادی از آنرا بکار برد.
دستگاه بسته بندی اتوماتیک یخ لوله ای
یخ لوله ای را پس از تولید معمولا در کیسه های پلاستیکی برای توزیع بسته بندی میکنند. بسته بندی برای حفظ کیفیت بهداشتی یخ ضرورت دارد. وزن بسته های یخ در گروه سبک وزن از ۱ تا ۲ / ۲ کیلوگرم و نوع سنگین از ۱۰ تا ۲۵ کیلوگرم میباشد. بسته های با وزن سبک را میتوان بصورت چند تائی در کیسه های بزرگتر بسته بندی نمود. جنس پلاستیک بکار رفته در بسته بندی از نوع پلی اتیلن یا PE میباشد که بصورت نوار در دستگاه بسته بندی قرارگرفته و عمل پر کردن و دوخت کیسه بصورت کاملا اتوماتیک با ماشین انجام میگردد.
موتور یخساز صنعتی:
به دلیل نیاز به تولید یخ به تعداد بالا دستگاه نیازمند استفاده از نیروی زیادی می باشد که بدین منظور از دو دستگاه موتور موتوژن ۲٫۵ اسب بخاری استفاده شده است که به دلیل تولید با آخرین تکنولوژی های روز دنیا، راندمان بالایی ارائه می دهند، همچنین به منظور ورود و خروج آب نیز از موتورهای موتوژن استفاده می شود که به صورت اتوماتیک، آب را وارد دستگاه می کند و آب اضافی را نیز به خارج از دستگاه انتقال می دهد.
دستگاه یخساز صنعتی بزرگ صنعتی ۵۰۰ کیلویی
استفاده از تکنولوژی های نوین در تولید دستگاه یخساز صنعتی ۵۰۰ کیلویی، سبب افزایش بسیار بالای راندمان دستگاه در کنار کاهش قابل ملاحضه ی مصرف انرژی و آب شده است. بهره مندی از بدنه ی ضد زنگ استیل، که با استفاده از برترین نومواد پلی اتیلن عایق بندی شده است، سبب افزایش طول عمر دستگاه و همچنین افزایش زمان خنک نگه داشتن یخ در داخل مخزن خواهد شد.
یخساز صنعتی اتوماتیک رستورانی اندیشه سبز
اندیشه سبز از معتبر ترین سازندگان تجهیزات سرمایشی در داخل کشور است. علاوه بر تولیدات داخلی اندیشه سبز ، این گروه بهترین یخساز صنعتی اتوماتیک رستورانی خارجی را به بازار ایران ارائه می دهد. این یخساز صنعتی که آلبرتینی نام دارند ، توسط کشور ترکیه و تحت لیسانس ایتالیا طراحی میشوند. لذا در ساخت آنها از بهترین قطعات استفاده شده است. یخساز صنعتی رستورانی اندیشه سبز توان 50 کیلو گرم یخ را در شبانه روز دارد که برای استفاده های خوراکی و نوشیدنی ها در رستوران ها و چه بسا هتل ها بسیار مفید عمل می کنند. اندیشه سبز این یخساز صنعتی را بصورت انحصاری و با گارانتی 12 ماهه و 10سال خدمات پس از فروش وارد کرده تا خریداران عزیز از بابت تهیه قطعات یدکی دستگاه نگرانی نداشته باشند.
جنس بدنه داخلی و بیرونی
برای مقاومت و دوام بالای دستگاه، بدنه بیرونی آن از گالوانیزه با پوشش ضد زنگ و یا استیل استنلس ساخته میشود. وان یخساز صنعتی دستگاه نیز از جنس فولاد با روکش ضد زنگ و یا ورق گالوانیزه تولید می گردد.
در این یخساز صنعتی ، جنس قالب های یخی با ورق گالوانیزه و یا ورق استیل قابل سفارش می باشد. همچنین شاسی های مستحکم دستگاه از تیرآهن نمره ۱۶ و ناودانی ۱۴×۱۴ با روکش ضد زنگ ساخته شده اند.
در ساخت بدنه بیرونی و داخلی و همچنین قطعات مختلف این یخساز ، از جنس با دوام و ضد زنگ استفاده شده است و دستگاه تحت شرایط آب و هوایی مختلف بازدهی کامل از خود نشان میدهد.
یخساز صنعتی نیز همانند سایر تجهیزات برقی در اثر کارکرد و استهلاک ممکن است دچار نقص فنی شود. در این صورت لازم است تا عیب یابی دستگاه توسط افراد حرفه ای و مجرب انجام گیرد. بنظر می رسد که دستگاه یخساز صنعتی مکانیسم عملکرد ساده ای دارد اما تعمیر قطعات آن کاری تخصصی است و در صورتی که به درستی انجام نشود ممکن است باعث از کار افتادن دستگاه و تحمیل هزینه های مضاعف گردد.
یخساز پودری:
این یخساز صنعتی یخ پودری و برفکی شکل تولید می کند. با توجه به اینکه یخ پودری سرعت بیشتری در خنک کردن و جذب گرما دارد، از یخ پودری این دستگاه ، در کشتارگاه های ذبح دام و طیور استفاده میشود. لازم به ذکر است که گوشت قرمز و همچنین گوشت طیور و ماهی ها به شدت در برابر گرما فاسد می شوند. به هنگام کشتار برای خنک کردن سریع و جلوگیری از فاسد شدن گوشت انواع دام و طیور از یخ های پودری استفاده می شود. استفاده دیگر از یخ های پودری مربوط به آبمیوه فروشی ها و… می باشد که برای خنک کردن سریع نوشیدنی و ایجاد نوشیدنی تگرگی از آن استفاده میگردد.
یخساز پولکی:
این دستگاه نیز قادر به تولید یخ های پولکی و نازک می باشد. ساختار این یخساز صنعتی کمی پیچیده تر از سایر یخساز صنعتی است و سازندگان این نوع یخساز صنعتی در داخل کشور انگشت شمار می باشند. از یخهای پولکی نیز در صنایع مختلف همچون سیستم های برودتی بتن ، نگه داری از مواد غذایی ، صنعت شیلات و ماهیگیری ، صنایع شیمیایی و آزمایشگاهی ، مصارف معمولی و… استفاده وسیعی میشود.
معرفی انواع یخساز صنعتی
در حالت کلی یخساز صنعتی در ۴ طرح اصلی ، یخساز حبه ای ، یخساز قالبی ، یخساز پودری و یخساز پولکی ساخته میشوند. در واقع تفاوت اصلی این دستگاه ها در اندازه و شکل یخ تولیدی می باشد. هر کدام از این یخساز صنعتی مزیت های خاص خود را دارند و موارد مصرف هر یک متفاوت می باشد.
یخساز حبه ای:
این دستگاه ها به منظور تولید یخ های حبه ای و مکعبی شکل ساخته شده اند. یخ حاصل از این دستگاه ها کاملا خوراکی بوده و برای مصارف خوراکی ، خنک کردن مایعات و نوشیدنی ها و … مورد استفاده قرار می گیرد. یخساز حبه ای در انواع مختلف یخساز خانگی ، رستورانی ، کافی شاپی و صنعتی طراحی میشوند. تفاوت اصلی بین این مدل ها در ظرفیت تولید یخ و نحوه کارکرد آن می باشد. بعنوان مثال در یخساز صنعتی خانگی ظرفیت تولید یخ پایین و در حد ۱۰ الی ۱۵ کیلو گرم در شبانه روز است.
زیرا این مقدار یخ حبه ای در منازل برای مصارف روزانه کفایت میکند و نیازی به ظرفیت بیشتری نیست. همچنین مخزن این نوع دستگاه ها به صورت دستی پر میشود. این یخساز صنعتی وزن کمتر و ابعاد کوچکتری دارند. به یخساز صنعتی خانگی یخساز صنعتی رومیزی نیز گفته میشود. استفاده از این یخساز صنعتی تنها محدود به منزل نیست ، از این یخساز صنعتی می توان در محل و دفتر کار نیز استفاده نمود.
در یخساز صنعتی رستورانی ، کافی شاپی و صنعتی ، ظرفیت تولید یخ بالا می باشد. همچنین عملکرد این یخسازها تمام اتوماتیک بوده و دستگاه مستقیما به آب شهری وصل می شود. در مکان های همچون رستوران ، هتل و … نیاز به یخ در طول روز بسیار بیشتر از منزل می باشد ، از این رو مخزن یخسازی دستگاه یخساز صنعتی رستورانی بیشتر از یخساز صنعتی خانگی است. یخساز صنعتی نیز بیشتر در آشپزخانه های صنعتی و هتل های بزرگ و … مورد استفاده قرار می گیرند. حجم تولید یخ در این یخسازها به بیش از چند صد کیلو در طول شبانه روز می رسد. در یخساز های حبه ای همانند یخچال های خانگی از موتورهای هرماتیک بعنوان منبع برودتی استفاده میشود.
یخساز قالبی:
در این یخساز صنعتی ، ابعاد یخ تولید شده بزرگ و وزن آن نیز سنگین می باشد. به طور معمول یخساز قالبی ، یخ هایی به طول بیش از یک متر و با وزن ۲۵ کیلو گرم تولید میکند. یخ های قالبی علاوه بر مصرف خوراکی بیشتر در صنایع مختلف مورد استفاده قرار میگیرند. به عنوان مثال از یخ های قالبی در لنج های ماهیگیری ، بچینگ بتن ، کشتارگاه های دام و طیور و … بیشتر استفاده می شود. یخساز قالبی به کارخانه یخساز صنعتی معروف است. این دستگاه ها در دو نوع ثابت و سیار ساخته میشوند.
اگر تعداد قالب های این یخساز صنعتی کمتر از ۸۰۰ عدد باشد ، یخساز صنعتی به صورت سیار طراحی شده و در غیر اینصورت یخساز به صورت ثابت طراحی میگردد. نکته قابل توجه در این نوع یخساز صنعتی ، ابعاد و اندازه دستگاه می باشد. در قدیم کارخانه یخساز صنعتی نیاز به فضای بزرگ و نیروی کار زیاد داشت. در حالی که کارخانه یخساز صنعتی امروزی ، فضای بسیار کم اشغال نموده و نیاز به نیروی کار آنچنانی نیز ندارند. در کارخانه یخسازی بر خلاف سایر دستگاه های یخساز صنعتی ساز صنعتی ، از موتورهای سمی هرماتیک استفاده میشود. این موتورها در مقایسه با موتورهای هرماتیک ، دوام و عمر بیشتر و کیفیت بهتری دارند.
قیمت یخساز صنعتی
قیمت یخساز صنعتی بسته به کیفیت متریال بکار رفته در آن تفاوت خواهد کرد.در یخساز صنعتی ما با دو شکل از متریال سر و کار داریم یکی ماشین آلاتی مانند کمپرسور و کندانسور که تفاوت در برند و کشور سازنده آن اختلاف زیادی در قیمت و کفیت دستگاه یخساز صنعتی یخساز صنعتی خواهد داشت. مثلا در یخساز صنعتی استفاده از کمپرسور بیتزر یا تکامسه اصل قیمتی حدودا دو برابری تسبت به نمونه های چینی و های کپی دارند.از طرفی متریال بکار رفته در استراکچر نیز بسیار اهمیت دارد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر به صفحه https://holding-bartar.com مراجعه نمایید.
